把韭菜根部朝向自己，并将根部散开，摘除根部的发黄的烂的韭菜，挑出杂草；
拿起1把韭菜，头部朝下在地面上或者水平面上栽几下，让根部齐平，根部处理干净后，头部朝向自己，使用手指掐除黄色或者烂的韭菜尖，韭菜根部和尖部基本拆除干净后，将韭菜放置在盛有凉水的铝盆中，将韭菜在盆中散开，用手一根根的摘除韭菜根部的皮；
清洗一遍后，将脏水倒掉，换水后再次将韭菜在水中涮洗，再次将脏水换掉；换三次清水左右后，将韭菜放置在漏水的塑料筐内；静置5到10分钟，使其上面的水基本漏掉，然后根据韭菜的用处，将其用到切成短的或者长点的段状。
方法一
步骤/方式一
先把韭菜摘好，放到水里。
步骤/方式二
倒入一勺小苏打。
步骤/方式三
将水搅匀后泡制五分钟。
步骤/方式四
然后再用清水清洗一遍即可。
