可以添加适量的绵白糖，可以起到中和酸黄瓜的酸味，之所以出现酸黄瓜，主要原因是在腌制的时候，所添加的盐面放的少了
已经发酵了，这不是坏了。可能是糖放多了，糖放多了就容易发酵的。
已经发酵了，就好比泡菜那样，但比泡菜还酸。这不是坏了。可能是糖放多了，糖放多了就容易发酵的。
酱黄瓜因为口感酸爽、清脆可口，被称为“酱菜之王”。超市里边的酱菜当中，酱黄瓜总是卖得最好的那个。特别是年纪大点的叔叔阿姨都喜欢在喝粥的时候配上酱黄瓜。
盐不要多放：主要是开始用盐把黄瓜腌出水分，后面不需要多放盐，酱油等等都含有盐的成分，再放盐口感就会特别的咸。尽量选择黄冰糖：冰糖也可以直接用白砂糖代替，但是，冰糖做出的酱黄瓜，口感上更好一些。
