如果淹的黄瓜酸了，可以通过以下方法来处理。
可以尝试修复，如果不能修复则需要丢弃。
淹黄瓜时，如果没有掌握好时间和温度，容易导致黄瓜发酸。
黄瓜发酸会导致其口感变差，食用后也可能导致不适。
如果黄瓜酸了，可以先尝试修复。
将酸味的黄瓜用清水彻底清洗干净，然后在盐水中浸泡至少半小时，再用清水冲洗干净即可。
如果经过处理后仍然感觉不好吃或有异常味道，建议不要再食用，需要将其丢弃。
为避免黄瓜发酸，淹黄瓜时要注意掌握好正确的时间和温度。
如果淹的黄瓜酸了，可以加入些糖和盐来调味，让其口感更加适宜。
黄瓜酸了的原因是因为淹制时所加入的食盐量不够，导致黄瓜在淹制过程中产生了酸味。
如果想要防止黄瓜发酸，可以适量增加淹制时加入的食盐量，同时将黄瓜完全浸泡在盐水中，让其充分吸收盐分。
淹制食品是我国传统的一种保存食品的方法，但由于淹制过程需要注意多种细节，因此淹制食品的成功率并不高。
如果想要成功淹制食品，需要注意加盐量、浸泡时间以及淹制容器等方面的问题。
