如果淹的黄瓜酸了，可以通过以下方法来处理。
可以尝试修复，如果不能修复则需要丢弃。
淹黄瓜时，如果没有掌握好时间和温度，容易导致黄瓜发酸。
黄瓜发酸会导致其口感变差，食用后也可能导致不适。
如果黄瓜酸了，可以先尝试修复。
将酸味的黄瓜用清水彻底清洗干净，然后在盐水中浸泡至少半小时，再用清水冲洗干净即可。
如果经过处理后仍然感觉不好吃或有异常味道，建议不要再食用，需要将其丢弃。
为避免黄瓜发酸，淹黄瓜时要注意掌握好正确的时间和温度。
腌黄瓜弄得很酸了，那是因为你放的盐少了。又一个原因是因为天气太热，发酵的太快。这个时候呢，需要把黄瓜取出来，用自来水清洗干净。用一块石头把黄瓜的水压去。或者是在水干桶里甩一下也是可以的。再次的重演一下就可以了。腌好了之后不要等他发，就赶快放入冰箱冷藏。
