如果没有卤水和石膏制做豆腐脑，可以用内酯代替。用料：内酯3g、 黄豆150g、清水1200ml 豆腐脑的做法1，把一包3g的内酯用30ml温水融开,把融化的内酯水倒入电饭煲内胆中备用。2,黄豆提前泡好，滤水放入豆浆机，加入1200ml清水。3，一遍结束再打一遍。越细腻越好4，进行过滤，最后再用手挤挤。5，豆浆煮开后再沸腾3分钟之后注意要开小火，期间记得搅一搅豆浆开了很容易溢出来，豆浆煮开后，关火等一分钟6，豆浆煮好后放个1，2分钟再倒入已有内酯水的电饭煲内胆中，不需要再搅拌了。7，豆腐脑就做成了小贴士黄豆，水，和内酯的配比已经是最佳配比，如果增加或减少黄豆粒量，请按照比例增减水和内酯的量。
