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食品安全注意事项(食品安全知识考试题及答案)

食品安全注意事项(食品安全知识考试题及答案)

更新时间:2024-05-11 02:23:26

食品安全注意事项

应注意的事项如下:

1.严格落实各项食品安全管理制度,加强对食品采购、加工、贮存、运输、销售和餐饮服务等关键环节的管理,严格控制温度、时间等关键控制点。

2.食品从业人员必须持有效的健康证上岗。常态化疫情防控期间按照规定做好个人健康管理,并加强从业人员健康状况监测,患有规定的有碍食品安全疾病,不得从事接触直接入口食品的工作。

3.不得生产经营腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合法律、法规或者食品安全标准要求的食品;不得用回收食品作为原料加工食品。

4.保持食品加工场所清洁,食品加工过程中应注意操作卫生,制作和贮存食物要做到生熟分开,不混用刀、砧板等工具,避免交叉污染。

5.食品烹饪前应彻底解冻,加热时要烧熟煮透。

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