重庆榨海椒正宗做法（重庆渣海椒的制作方法）

用料干红辣椒 一小把盐 适量油 少量研钵

步骤 1

干红辣椒一小把，别太多了，辣椒每餐吃不了多少。用干净的半干纱布擦干净，不要沾水。

步骤 2

锅里加入食用油加热，油不用太多，没过辣椒的一半就行。

步骤 3

油稍热后，放入擦干净的辣椒翻炒。用小火，油温不能太高，否则辣椒一放进去就炸糊了。

步骤 4

炒至辣椒变色，立即关火盛到研钵里。

步骤5

加少许盐，晾凉后再捣碎，加一点点开水就能吃啦。 凉后的辣椒应是脆的，很容易碎，捣的过程中辣椒会散发出惊艳的香味！谁捣谁知道哈????