做法
原料，鸡蛋，海参，肉沫，香葱，酱油，香油，水。
1、准备好食材，海参提前泡发。
2、将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。
3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎、加上肉沫放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。
4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8至10分钟。
5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸三至五分钟。
6、出锅后撒上少许香葱粒，生抽和香油调味即可。
以下是海参肉末蒸蛋的做法：
所需材料：
- 鸡蛋：3个
- 海参：适量
- 瘦肉末：适量
- 青葱：适量
- 姜丝：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，用筷子搅拌均匀。
2. 取一个蒸碗，底部放入一些葱姜丝。
3. 将打好的鸡蛋液均匀倒入蒸碗中。
4. 海参处理：将海参先用水泡发，然后切成小块。
5. 瘦肉末处理：将瘦肉末用水漂洗，去除血水。
6. 将海参和瘦肉末放入一个碗中，加入适量的生抽、盐、鸡精、葱姜丝拌匀，腌制片刻。
7. 将腌制好的海参肉末均匀地撒在蒸碗里的鸡蛋液上。
8. 将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到鸡蛋凝固。
9. 蒸好后，撒上一些切碎的青葱即可。
这样做出来的海参肉末蒸蛋鲜嫩香滑，海参和肉末的鲜味与鸡蛋的鲜美相融合，口感丰富。可以根据个人口味加入适量的调料调整味道。
