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红烧牛肋条肉怎么做才能嫩又烂(牛肋条是最差的肉吗)

红烧牛肋条肉怎么做才能嫩又烂(牛肋条是最差的肉吗)

更新时间:2024-05-15 17:01:21

红烧牛肋条肉怎么做才能嫩又烂

要让红烧牛肋条肉嫩又烂,可以尝试以下方法:

**所需材料:**

- 牛肋条肉:适量

- 姜块:适量

- 葱段:适量

- 料酒:适量

- 老抽:适量

- 生抽:适量

- 冰糖:适量

- 酱油:适量

- 清水:适量

**制作过程:**

1. 准备牛肉:将牛肋条肉切成适当大小的块状,冲洗干净,沥干水分备用。

2. 处理牛肉:将牛肉块放入滚水中焯水煮沸,撇去浮沫和血水。焯水的目的是去除血水和异味,使牛肉更加洁净。

3. 煸炒香料:在一个炒锅中,加入适量的食用油,加热后放入葱段、姜块,煸炒出香味。

4. 煮牛肉:将牛肉块放入炒锅中,翻煮数分钟,使牛肉均匀上色。

5. 加入调味料:加入适量的料酒、老抽和生抽,翻煮均匀,使牛肉均匀上色,增加口感。

6. 加入调味料续:加入适量的冰糖、酱油,搅拌均匀。

7. 加入水:加入足够的清水,使牛肉完全浸泡在水中。

8. 炖煮:盖上锅盖,以中小火慢炖,炖煮至牛肉变得嫩烂,易剥离骨头。时间根据牛肉的大小和火力调整,一般需要1.5-2小时。

9. 出锅:当牛肉变得嫩烂时,捞出牛肉,沥干多余的汤汁,装盘即可食用。

通过以上的炖煮过程,牛肋条肉可以变得嫩烂可口。如果需要增加鲜味,可以根据个人口味加入一些其他调料,如姜片、蒜瓣等。在炖煮牛肉时,时刻注意火候,用慢火让牛肉慢慢炖煮,这样才能够使其肉质更加酥烂

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