螺丝菜也称宝塔菜,甘露,地牯牛,地环,野珍珠。
1、普通清洗: 先洗掉泥土,再在清水里泡着放两天,中途多换几次水。清水冲洗后，用盐水泡5分钟。在水里多泡泡揉揉，把脏东西洗掉，再冲干净就好了。
2、刷子清洗: 先把泥土大致洗干净放在水里浸泡3-4小时,用小刷子刷掉缝隙里的泥土。
螺丝菜也称宝塔菜,甘露,地牯牛,地环,野珍珠
原料：鲜甘露，甜面酱。
制作：先将鲜甘露筛掉土，去掉毛须、杂质，用清水洗净。控去水分后装入白布口袋内并将袋口扎紧，放在清洁的盆缸内。按500克甘露500克甜面酱的比例，倒进甜面酱。每天翻动口袋四五次，十五天后，色泽金黄、酱味醇厚、嫩脆的酱甘露就可食用了。如室内气温高，时间可缩短。食用时要随吃随拿，不可全部从袋内倒出，免得甘露色泽变黑。
