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辣炒毛鱼干怎么做好吃(辣椒炒鱼干的湖南正宗做法)

辣炒毛鱼干怎么做好吃(辣椒炒鱼干的湖南正宗做法)

更新时间:2024-04-05 17:04:42

辣炒毛鱼干怎么做好吃

毛毛毛鱼干去头,用牙签将鱼肚内脏挑出来,清水泡发约一个小时,洗干净,晾干水分。

油烧至八成热,把毛毛鱼倒进去炸,中火炸至变色后转小火(注意不要炸太干,不然会咬不动的)炸后把鱼捞出。

炸鱼剩下的油将准备的调料全部倒入(辣椒粉,孜然粒,白芝麻,老干妈,白糖,盐,酱油,耗油,十三香)炒香后加入之前炸好的鱼仔,拌匀,试味(根据个人喜欢进行调整),香喷喷的毛毛鱼就出锅啦!

1.毛鱼干用水洗一下去除杂质后晾干

2.新鲜的青椒两只洗净待用

3.炒锅上火烧热倒底油、油三成热时放入毛鱼干先炸一下、炒至鱼干变金黄

4.把炸至金黄的鱼干盛出装盘待用

5.炒锅再次上火倒底油、爆香葱姜末和干红椒丝

6.放入先前炸好的鱼干、烹入料酒翻炒几下

7.放入青椒丝、放盐、白糖、味精等调味后继续翻炒就下就可以了

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