张家口铁锅炖兔子（铁锅炖兔子配方）

1· 把青线椒、小米辣切段，大红椒去辣椒心切块，大蒜瓣切粒，姜切丝备用

2· 泡姜切薄片，泡椒切段，香葱切段备用

3· 鲜兔洗净砍块，用料酒、淀粉和盐淹20分钟备用

4· 炒锅放油把大蒜粒、姜丝、花椒爆香，然后放入兔肉炒至变色，再约入小米辣、泡椒、泡椒翻炒，加高汤烧开，中小火焖30分钟后放青线椒炒至断生，再放入葱段、胡椒粉既成