挂面是一种传统的中国面食，常见于东北、西北等地。以下是挂面的家常做法：
材料：
- 挂面（200克）
- 鸡蛋（1个）
- 熟瘦肉或鸡肉丝（适量）
- 葱姜蒜末（适量）
- 食用油（适量）
- 盐（适量）
- 酱油（适量）
- 蚝油（适量）
- 生抽（适量）
步骤：
1. 挂面放入开水中焯烫1分钟左右，用冷水冲洗干净备用。
2. 热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香，放入肉丝或鸡肉丝翻炒。
3. 加入适量的酱油、蚝油、生抽、盐等调料翻炒均匀。
4. 打入一个鸡蛋，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后放入焯烫好的挂面，煮至面熟即可。
小贴士：
1. 挂面不能煮太久，否则口感会变得粘糊。
2. 炒肉丝时，可以根据自己的口味加入一些辣椒或其他调料。
3. 煮面时可以加入一些鸡汤或高汤，口感更佳。
以上是挂面的家常做法，简单易学，口感鲜美，适合做为一道简单的家常菜。
取一碗，放入1汤匙熟猪油，1汤匙生抽，再加入盐和葱花。
锅内加入水烧开，下入挂面煮制，用筷子把面条拨散开，把面条煮制快熟时，下入小白菜，和面条一起煮熟。
把过凉后的面条用筷子挑出，放到调好的汤里，撒上些葱花，一碗汤清味鲜，清淡爽口的面就做好了。
