前夹肉和猪颈肉的区别（二层肉和猪颈肉哪个更好）

1， 前夹肉也就是我们常说的前腿肉,在猪的前腿上面。里脊肉在猪的背脊上面,且量很少。

2，肉质不同 前夹肉的肉比较老,属于半肥半瘦的人;里脊肉的肉质相对来说比较细嫩,是纯瘦肉的。3，猪颈肉是猪颈部分的肉，在猪前腿的前部与猪头相连处，此处的肉肉质绵老，肥瘦不分，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位的肉脂肪含量较多如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。