将鲈鱼改刀切片

2、鱼片中放入生姜、料酒

3、还需要放入白胡椒、鸡蛋清、淀粉

4、用手抓板均匀，腌制30分钟

5、将南瓜切片上锅蒸熟

6、蒸熟的南瓜需要打成南瓜泥

7、锅中倒油，放入姜蒜末和酸菜翻炒

8、炒出香味以后，加入适量的水

9、等待水煮开以后，倒入我们打好的南瓜泥，只要调出金汤的颜色就好，不需要加的太多

10、随后下入金针菇

11、现在将锅里所有食材全部捞出，盛入碗中

12、将鱼头和鱼骨，还有竹笋下锅煮熟

13、鱼头和鱼骨下锅后不要去搅动，以免挂不上浆，导致荤汤，煮熟以后捞出

14、最后来煮鱼片，煮鱼片的时间很短，切记不要煮久了

15、煮鱼片的时间大概就是十多秒

16、最后淋上金汤，一道美味的金汤鲈鱼就完成了
1. 金汤鲈鱼是一道美食，制作方法较为复杂，但是可以通过一定的技巧掌握。
2. 制作金汤鲈鱼需要先将鲈鱼去鳞、去内脏、去鱼骨，然后用盐、料酒、姜片腌制一段时间，再用淀粉裹上一层薄薄的面糊，放入油锅中炸至金黄色。
接着用锅烧热油，放入姜蒜爆香，加入高汤、盐、料酒、鲍鱼、香菇、鸡肉等材料煮开，最后将炸好的鲈鱼放入汤中焯一下即可。
3. 除了金汤鲈鱼，还有很多其他的鲈鱼菜品可以尝试，例如清蒸鲈鱼、红烧鲈鱼等，可以根据自己的口味和喜好进行选择。
同时，也可以根据自己的经验和口感进行调整，制作出更加符合自己口味的金汤鲈鱼。
