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干煸鸭胗的做法(干鸭胗的正宗做法)

干煸鸭胗的做法(干鸭胗的正宗做法)

更新时间:2024-01-30 00:31:56

干煸鸭胗的做法

1、主料:鸭菌;辅料:油适量、盐适量、干红辣椒适量、姜适量、大蒜适量、青椒2个、绵白糖适量、料酒适量、耗油适量、老抽适量、鸡精适量、花椒适量。

2、将鸭菌切小块,清洗干净。

3、青椒切块,干红辣椒洗净,姜一半切片,一半和大蒜切碎

4、将切片的生姜、花椒同洗好的鸭菌,一同放入倒有料酒的开水中汆水,去除鸭菌的腥味及血水。

6、放适量的油

7、放入控完水的鸭菌,小火慢慢煸炒,鸭菌微微发火,煸出油。

8、把鸭菌拨在锅边,放入干辣椒,加入适量姜末、蒜末爆香。

9、翻炒均匀后。放糖一勺、盐、料酒、老抽、耗油适量,将鸭腿上色。

10、继续翻炒至上色,中火慢慢煸干。

11、放入青椒翻炒均匀至青椒熟,放适量鸡精。

12、出锅,装盘。

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