蒸鱼的改刀摆盘
步骤 1
鲈鱼洗干净 ，背上改花刀， 料酒、 葱 、生姜、 盐腌制15分钟
步骤 2
盘底放生姜、葱用筷子放在盘子上，鱼再放筷子上，这样受热均匀
步骤 3
上锅蒸8分钟 把鱼里面的水分倒了 去掉 生姜葱或者另外那个盘子，姜丝、葱丝 放上面，淋上热油，加入蒸鱼豉油
步骤 4
背上改刀，但是肚子不要切段，摆盘，放上生姜、红椒即可
做法步骤
步骤 1
把食材洗干净切好摆盘垫底
步骤 2
我选的是草鱼 武昌鱼是首选。切掉鱼头，从鱼头背部开始切到鱼腹鱼尾处，最重要的切法就是勿切断，刀首先要把它磨锋利，鱼切成一厘米厚度，我的刀功不好还得继续练。????????切好就用盐 胡椒粉 料酒等腌十五钟。
步骤 3
把腌好的鱼开始摆盘，摆出一个孔雀开屏的造型，我的盘子有点小了 所以这个孔雀开屏的这个造型不是很美观，需改正
步骤 4
冷水上锅 蒸10分钟，闷两分钟出锅点缀，然后把调料汁液淋在鱼身上，最后把热油淋在鱼身上即可开吃。
