食材：茄子、大蒜、红辣椒、葱
1、茄子洗净切条，加盐腌制15分钟，再冲洗一下，挤干水分，加淀粉拌匀
2、调个料汁：蒜末、红辣椒、半勺白糖、1勺生抽、半勺蚝油、清水半碗，一起拌匀备用
3、热锅冷油，油热后，加入茄子翻炒变色，然后倒入料汁，翻炒入味
4、收汁，撒葱花出锅
原料:蒜泥 (300g)，茄子 (100g)，油 适量
，白糖 适量，生抽 适量，红椒粒 适量
，葱花 适量，香油 适量
方法/步骤
1/把茄子切成条，将切好的茄子平摆在盘子中。

2/把蒜切成泥。
3/水烧开，下入茄子，关盖大火蒸6到8分钟，打开锅盖，把茄子端出来准备调味。
4/调汁儿:热锅下油，加入蒜泥爆香，加入适量清水，加入一勺白糖、一大勺生抽，加入少许红椒粒，调色，起锅时撒上葱花，淋上少许香油
5/把煮好的蒜蓉汁均匀的浇在茄子上，这样蒜泥蒸茄子上即可
