可以做鱼丸的,方法如下:
1、先把鲈鱼鱼骨剔除来。
2、可以用汤勺把鱼肉和鱼皮分离。
3、把剔好的鱼肉把鸡蛋,姜,料酒放一起。 4、用手把鱼打成泥状。
5、把鱼刺,鱼皮熬汤。
6、可以用汤勺把鱼丸做成圆形放到鱼汤里。 7、鱼丸飘上来即可装盘。
可以
做法
1· 鲈鱼去腮,去牙齿,去内脏,去黑膜,清洗干净备用!
2· 鲈鱼去掉头,把鱼肉片开,去掉鱼骨!去鱼皮!
3· 把鱼肉切成小块!
4· 加入清水,把鱼肉清洗几遍,捞出控干水分备用!
5· 准备适量的生姜水和水淀粉!
6· 把鱼肉放入绞肉机中!
7· 倒入适量的生姜水和水淀粉!水要没过鱼肉即可!
8· 搅打成泥状!(可以反复多搅打几次,让鱼肉更细腻!)
9· 加入1勺盐,1勺鸡精!
10· 再来一个鸡蛋清!
11· 顺时针方向不停的搅拌!
12· 直到搅打上劲儿,可以挤出丸子就可以了!
13· 用虎口处挤出丸子,用勺子挖丸子!
14· 放进凉水里!
15· 把所有的丸子都放进锅里,开小火,把鱼丸放上去烧!!
16· 一边烧一边轻轻的搅动!千万不要把水烧开!
17· 等鱼丸熟了就捞出来,放在凉水里就好了!