步骤/方式1
鲈鱼片，切掉鱼鳞，然后用水泡10分钟
步骤/方式2
十分钟后挤干水分，称一下重量
步骤/方式3
准备辅料：一根葱切段，姜切片
步骤/方式4
加入150克清水，将葱姜丝的味道挤出来
步骤/方式5
过滤一遍
步骤/方式6
准备好盐、味精、猪油、
步骤/方式7
鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋清打发成白色泡沫状；
步骤/方式8
将鱼肉片擦干水分，然后放入搅拌机，分次添加葱姜水搅拌，
步骤/方式9
搅拌成泥状后倒出
步骤/方式10
再将盐放进去搅拌
步骤/方式11
继续放入味精搅拌
步骤/方式12
再放入鸡蛋清搅拌
步骤/方式13
再放入猪油和淀粉拌匀
步骤/方式14
搅拌好的鱼泥
步骤/方式15
准备一锅清水，开最小火
步骤/方式16
将鱼泥挤成丸子状一个个放入
步骤/方式17
最小火将鱼丸慢慢煮熟
步骤/方式18
鱼丸煮好后捞出沥干水分即可
