1 、玉米面和面粉的配比是1比3，面粉多点。
2 、配比好了加水是5比1，水多加。
3 、加入少许盐和食用碱增加劲性，
4 、把调好的面糊导倒入锅中烧开，一直搅拌，到面糊很粘稠时停止。
5 、倒盆凉水（纯净水或者矿泉水）找一把大眼漏勺圆孔的，把煮熟的面糊倒入漏勺，上面用一把勺子按压，使面鱼漏入水中，面鱼就做好了。
6 、接下来我们做臊子，也就是卤子，或者调味料，这个就根据跟人口味做就好。
7 、首先把肉末炒好加入洋葱，焯好水的木耳，炒熟，花生，加到面鱼里面，就可以食用了了。
用料：黄面（玉米面）500g，清水280g，盐3g，生抽15g。
做法：
1.先将少许的黄面下入盛着凉水的盆子里用筷子搅拌成面汤，然后倒入开水锅内，用大火煮沸。
2.大约过十分钟，再往锅内加入大量的黄面搅拌均匀，用勺子把光滑的面团舀进制作的筛状餐具里。
3.通过许多小孔眼漏进凉水盆里，冷却后捞出装碗，放上各种调料，即可食用。
