做汤圆皮需要注意以下几点：
1.糯米粉：将糯米粉和水按照1:1的比例混合，揉成光滑的面团。
2.馅料：根据个人口味选择合适的馅料，如猪肉、牛肉、豆沙等。将馅料切成小块，与糯米粉混合，搅拌均匀。
3.水：将适量的水加入面团中，用手搅拌成絮状。
4.和面：将絮状面团揉成光滑的面团，盖上湿布，醒发约半小时至一小时。
5.擀面皮：醒发好的面团擀成薄皮，可以根据个人口味进行适当的切割和折叠。
6.包汤圆：取适量馅料放入薄皮中，搓成圆球状，用手指捏住边缘收拢即可。
7.蒸煮：将包好的汤圆放入沸水中煮熟，熟透后捞出即可食用。
自制汤圆皮的做法步骤分别是：
1、糯米粉用温水和成团。
2、取出50克面团放入开水中煮1分钟后捞出，重新揉回到面团中。
3、揉好的光滑面团分成2等份，其中一份加入可可粉揉匀。
4、两份面团分别取一小块，搓成长条，将两个长条并在一起扭成麻花状。
5、再分成小剂子揉圆，把中间压出小坑或者擀成圆饼即可。
