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香煎三文鱼排怎么做(厦门香煎三文鱼排的做法窍门)

香煎三文鱼排怎么做(厦门香煎三文鱼排的做法窍门)

更新时间:2024-05-16 10:00:33

香煎三文鱼排怎么做

原料:三文鱼150克莲藕半根彩椒各半个芦笋6根蚕豆50克玉米笋8根干葱1头(可用少量洋葱替代)

调料:盐2茶匙(10克)胡椒粉1茶匙(5克)糖1茶匙(5克)橄榄油2茶匙(10ml)青柠檬半个芝麻2汤匙(30克)鸡蛋1个淀粉2汤匙(30克)鱼露1茶匙(5ml)

做法:

1)所有材料均洗净哈。水煮开后,调入少许盐和油,将切成条的彩椒,切成片的莲藕,去掉根的芦笋和玉米笋,放入焯烫一下捞出过冷水后沥干,放入大碗中,再放入彩椒,切成片的干葱,调入盐,糖,柠檬汁和鱼露搅拌成沙拉。

2)将三文鱼排加入盐、胡椒粉和青柠汁腌5分钟。将三文鱼带皮的一面,沾上一层淀粉,再沾一层鸡蛋,最后沾一层芝麻,黑白都可以,一样好吃。

3)锅中倒入橄榄油,待油7成热时调成中火,将沾了芝麻的鱼皮一面先煎30秒钟,然后再煎两个侧面,变色后成金黄色即可。鱼肉中间有少许红色,正是煎三文鱼口感最好的时候,不要煎老哦。

4)煎好后将三文鱼摆在盘中,将拌好的沙拉放在边上就可以了。三文鱼的时候配合蔬菜吃,营养丰富不说,还解腻哈。

超级啰嗦:

**你买的是鲜三文鱼则罢,如果是从你家冰箱的冷冻室内拿出的鱼,在做前要提前12个小时从冷冻室拿出,放在一个容器中,置冷藏室解冻哦。或者为了节省时间,可以放在室温解冻。但万万不可放在水中解冻,由其是放在热水中解冻啊,吃是可以吃的,但味道不好。

**配合这道三文鱼的蔬菜,可以用你手边现有的,不用和我的一样哈。

**没有干葱,可以用少许洋葱替代。没有鱼露,可以不放,没有关系的。青柠可以用黄柠替代,但没有柠檬是不行的哈。

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