里脊肉饼是一道受欢迎的摆摊小吃，以下是一种简单的做法：
材料：
- 里脊肉 500克
- 葱姜蒜适量
- 鸡蛋 1个
- 面包糠（或面粉）适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 切碎肉：将里脊肉洗净后，切成小块。可以用刀背拍打里脊肉，使其变松软。
2. 调味：将切好的里脊肉放入碗中，加入葱姜蒜末，鸡蛋，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀，腌制约15分钟，使其入味。
3. 搅拌成饼：将腌制好的里脊肉放入搅拌机中，搅拌至肉末粘在一起。如果没有搅拌机，可以用刀背剁碎肉末，然后用手搅拌均匀。
4. 做成饼状：将搅拌好的肉末分成适量大小的小块，用手搓成圆形饼状，厚度约1厘米。
5. 调制面粉糠：将面包糠放在一个盘子中，或者将面粉放在盘子中。
6. 涂抹面粉糠：将做好的肉饼两面均匀地沾上面包糠（或面粉），使其外表呈现金黄色。
7. 煎饼：热锅，倒入足够的食用油，油热后将肉饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄色，熟透即可。
8. 沥油：将煎好的肉饼取出，放在厨房纸巾上沥油。
9. 品尝：待肉饼稍微冷却后，可以配上蘸料或者夹在面包中，享受美味的里脊肉饼。
里脊肉饼的做法简单，可以根据个人口味调整调料的用量。您可以在肉饼中加入适量的辣椒粉、花椒粉等调料，增加风味。祝您做出美味的里脊肉饼，摆摊成功！
