用料
牛肉 350g
花生 香菇 各100g
黑胡椒粉 鸡精 盐 酌情
坛坛香剁辣椒 两勺
自制蒜蓉辣椒酱 一勺
香菇花生牛肉酱的做法步骤
步骤 1
冷油 切丁牛肉入锅 炒至微黄 加切丁香菇 翻炒香菇上色 加各种辅料
步骤 2
小火翻炒15分钟左右 撒下花生碎 翻炒两分钟 撒葱花配色 出锅
用料
牛肉 适量
蒜 适量
糖 适量
盐 适量
花生油 适量
葱 适量
花生碎 适量
香菇 适量
鲜红椒 适量
八角香叶桂皮 适量
香菜 适量
油炸花生米 适量
做法步骤
1、小辣椒，大蒜，生姜洗干净晾干水份切碎，或者用搅拌机搅碎备用。
2、将一小块牛肉洗净切丁加入料酒腌制几分钟，然后起锅烧热水，将牛肉放入热水中煮30秒捞出，用冷水把捞出的牛肉冲洗干净备用。 将香菇切成丁，起锅烧热水煮1分钟捞出过冷水，用手将香菇的多余水捏出。 花生炒香去皮碾压备用。
3、食材都准备到位
4、锅中多倒一些油，油热后加入八角、桂皮，香叶，香菜，中火煎炒2分钟，香料烧焦变焦色，捞出扔掉，倒入牛肉翻炒，再加入辣椒末，蒜末，姜末，香菇丁翻炒，加入味极鲜，蚝油，白糖，盐小火熬制15-20分钟即可。
5、香菇牛肉辣椒酱做好后待放凉后，装入干净无油无水的瓶子中保存即可。
