因为日本的口味是以清谈为主，同时也喜欢吃生的，比如生鱼片，寿司等等，同时日本人，也不喜欢吃油多的东西，因为他们认为对身体不好。
日本人他们有健康饮食的习惯：吃的杂，吃的少，吃油少。日本人的主要饮食特点是讲究原汁原味为主，很少看到一些很油的菜。不但放油少，甚至会用专用的纸把油吸去。日本人很少用油炸或红烧的方式烧菜。大多用清蒸或凉拌的烹饪方式。
因为日本的口味是以清谈为主，同时也喜欢吃生的，比如生鱼片，寿司等等，同时日本人，也不喜欢吃油多的东西，因为他们认为对身体不好。
总的来说，日本人的饮食清淡健康，注重营养均衡，晚餐虽然是一日三餐中最丰盛的，但他们讲究质量不求数量。
烹饪方式也清淡，调味料少放或不放，多以煮，烤，蒸，凉拌为主，或者直接生吃。
