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炸肉盒面的做法(北方炸肉盒子面怎么和面)

炸肉盒面的做法(北方炸肉盒子面怎么和面)

更新时间:2024-03-23 12:12:44

炸肉盒面的做法

步骤/方式1

把肉剁碎放入盆中

步骤/方式2

鸡蛋,玉米淀粉,葱花,姜末

步骤/方式3

加生抽,盐用筷子搅匀备用

步骤/方式4

普通面粉,泡打粉,小苏打,玉米淀粉,盐

步骤/方式5

加水搅拌成面糊

步骤/方式6

茄子洗干净,切成连刀片

步骤/方式7

把腌好的肉馅塞进茄子里面

步骤/方式8

在搅拌好的面糊中放入白醋,拌匀

步骤/方式9

将茄盒裹上面糊

步骤/方式10

起锅油温七成热,下茄盒不停翻动

步骤/方式11

炸至两面成金黄色捞出

步骤1

面加水+2克盐,和匀,揉成团后,盖湿布放一边醒。

步骤2

面团隔半小时揉两二分钟,再醒半小时,要两揉三醒。

步骤3

粉条提前温水泡软,加热烧开,煮1分钟,粉条煮熟但不烂断状态,捞出。

步骤4

剁粉条,但不要剁太碎。

步骤5

肉馅里放葱末、姜末、老抽、生抽、十三香、盐、味精、香油、鸡蛋。

步骤6

炒菜锅倒入适量食用油,烧热,放花椒炸香,将花椒捞出,将花椒油倒入肉馅内,将肉馅搅拌均匀。

步骤7

将粉条加入肉馅搅拌均匀。

步骤8

面团70克一个,擀开,包馅。

步骤9

像包包子一样,褶子部分多出的面团揪掉,团圆按扁。

步骤10

油锅倒油,加至七成热,调小火,放入肉盒炸,勤翻,炸至两面金黄。

步骤11

出锅。

步骤12

皮薄馅厚,开吃。

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