首先准备食材:
猪肝 300g 、 桂皮 1块 、 葱姜蒜 各10克、 干辣椒 2个 、 香叶 3片 、 八角 2个 、 盐 6g 、 料酒 3大勺 、 酱油 15克、 香醋 10克
烹饪步骤
步骤1
猪肝洗净，用清水泡2小时以上，中途要换水的
步骤2
锅中放水再放1大勺料酒，焯水捞出
步骤3
锅中放入焯水的猪肝，加入2大勺料酒，葱，姜，五香，香叶，桂皮，辣椒烧开，加入适量酱油和盐（想沾料就少放点盐），大火煮开再转中火煮30分钟，关火焖至凉透
步骤4
大蒜去皮洗净切碎，加入酱油，香醋，香油搅拌均匀成料汁即可
步骤5
把烀好的猪肝码放在盘中即可，也可以调个自己喜欢的浇汁蘸着吃。
用料
猪肝 500g
料酒 适量
八角 适量
桂皮 适量
花椒 适量
姜 适量
葱 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
醋 适量
五香猪肝的做法步骤
步骤 1
猪肝洗净后，锅里放水和猪肝，烧开后去除表面浮沫。
步骤 2
加入料酒、八角、桂皮、花椒、葱和姜小火煮20分钟。
步骤 3
盛出汤汁去料加入糖和盐，再把猪肝捞出浸泡数小时。
步骤 4
切片后即可食用，或蘸生抽和醋兑料。
