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五香猪肝怎么煮好吃又嫩(猪肝怎样煮才不腥又香又好吃)

五香猪肝怎么煮好吃又嫩(猪肝怎样煮才不腥又香又好吃)

更新时间:2024-04-04 17:38:25

五香猪肝怎么煮好吃又嫩

材料

猪肝2000克,调料精盐100克,料酒20克,味精15克,葱段20克,姜片10克,酱油50克,香料包1个(内装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)

做法

1、猪肝按叶片切开,反复用清水冲洗干净。锅内放入清水烧沸,加入葱、姜,再放入猪肝煮约3分钟,捞出。

2、锅内放入清水,加入精盐、味精、料酒、酱油、香料包,大火烧沸煮5分钟。

3、离火,放入猪肝焐至断生(切开不见血水),冷却,浸泡,食用时切片装盘即可

原料:鲜猪肝 1000g、油 适量、盐 适量、八角 2粒、葱 适量、桂皮 1块、姜 适量、干辣椒 2个、红烧酱油 适量、料酒 3大勺

做法:

1、猪肝冲洗干净,用清水泡制2小时以上,中途换水

2、锅中注水加入1大勺料酒,加入猪肝焯水。

3、汤锅注入清水加入2大勺料酒,桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开。

4、放入焯水的猪肝,加适量的酱油和盐。

5、大火煮开,转中火煮至大约30分钟,关火焖至凉透。

6、大蒜去皮,剁碎。加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁。

7、把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中,倒入料汁即可。

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