用料
大鸡腿2只、沙姜10块、生抽2勺、蚝油2勺、料酒2勺、生粉1勺、盐1小勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺、葱2根、小米椒3个、食用油适量
步骤 1
广式做法中多数都是连骨一起焗。为了家里的小孩和老人吃起来方便。改用了大鸡腿，肉质相对也嫩滑许多。
步骤 2
先处理一下鸡腿，从中间划开，然后顺着骨头剔去鸡肉.
步骤 3
鸡腿肉切成小块，加入调料腌制半小时左右。
步骤 4
腌制的过程来处理一下沙姜，用刀拍扁后剁成较大的沫.
步骤 5
冷锅倒适量的食用油.
步骤 6
将沙姜均匀的铺在锅底.
步骤 7
然后将腌好的鸡腿肉放在沙姜上面.
步骤 8
盖上锅盖，大火烧到冒气，转小火焗25分钟左右.
步骤 9
焗够时间了，淋少许的料酒或白酒.再次盖上锅盖焖2分钟，大火收汁.
步骤 10
焗好后用筷子搅拌搅拌，然后盖上锅盖用余温继续焖一会儿，使其更好的入味.
步骤 11
撒上葱花和小米椒，掐几片薄荷装饰一下。
步骤 12
很嫩滑。
步骤 1
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1、鸡半只
步骤 2
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2、沙姜少许
步骤 3
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3、沙姜剁碎，放入蚝油、酱油、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀
步骤 4
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4、腌制6小时后，放入电饭锅里开煮饭功能开始焗
步骤 5
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5、放凉准备剁
步骤 6
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6、剁好后，放入锅里剩余的汁，即可。
