食材用料
稻香鱼1条，葱1根，葱1块，食用油适量，盐适量，生抽少量
做法
1/7准备稻香鱼1条，洗干净吸干水分；葱1根切成葱花；姜一小块，切几片姜片和适量姜末；将食材准备好放盘中备用。
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将锅烧干水分后，用姜片放置锅中来回反复擦拭，此步是避免后面煎鱼粘锅。
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倒入适量食用油，等待油烧至中热。
4/7将稻香鱼下锅煎，火候中等即可；煎至金黄，翻面继续煎。
5/7煎至两面都金黄，撒适量食盐，撒入姜末；倒入水，淹没鱼半身，盖上锅盖。
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待鱼烹饪至熟时，此时留有少量汤汁，倒入少量生抽提鲜，撒入葱花，起锅。
7/7
将鱼装好盘，淋上汤汁，将多余葱花撒上点缀，香煎稻香鱼便完成了
主料：稻香鱼700克（四条为佳），干稻草100克，葱、姜各5克。调料：熟精菜油15克，浏阳剁椒20克，糊汁酒10克，盐、味精适量。
1、鱼宰杀干净，剞上一字花刀，用盐、味精、糊汁酒、剁椒、葱、姜腌渍2小时。
2、干稻草用冷水泡发，去稻叶取稻杆留用，切成20厘米长的段，晾干水分待用。
3、将腌渍好的鱼挑出葱、姜、剁椒后逐个摆在稻草上面再盖上一层稻草，淋上熟精菜油，用锡纸包好，再放到恒温炉中，以120℃的温度烤30分钟后取出，揭开锡纸取掉上面一层稻草，刷上明油连同锡纸和下面那层稻草一起上桌即可。
