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稻花鱼的家常做法抖音

稻花鱼的家常做法抖音

更新时间:2024-04-08 11:02:57

稻花鱼的家常做法抖音

一、原料及配料:

1、草鱼:700g、

2、豆腐:300g、

3、生姜:50g、

4、辣椒:20g、

5、葱花:100g、

6、其他配料:适量酱油、糖、盐、花生油、生粉二、做法:

1、鱼去鳞,然后去除鱼内腹部黑色的内膜(去腥),切成小块,用水冲洗干净备用!

2、放入蛋清(不要蛋黄)、切好的鱼块及生粉搅拌均匀备用。

3、锅内倒入花生油,将鱼块粘上生粉,然后入锅炸至金黄,起锅备用(如果喜欢酥脆的也可以多炸一会儿)。

4、将豆腐洗净,切成小块,放入油锅中炸至表皮金黄色起锅备用。

5、在碗中倒入适量酱油、盐、料酒、白糖、鸡精,搅拌均匀备用。

6、将切好的姜丝、辣椒放在锅底,再将炸好的鱼块、豆腐放入锅中,加入调好的酱汁。收汁3分钟,一道美味的黄焖鱼就完成啦!三、小贴士:大火烧开转小火焖制的时候,要注意水,因为汤汁很粘稠所以比较容易糊,一定要注意呀。翻身的时候要小心,别太粗鲁。香菇完全可以用豆腐取代,豆腐也很好吃。

主料未知

稻花鱼4条

 姜一个

辅料

油适量

 盐适量姜末适量 葱花适量剁椒一勺

步骤1

稻花鱼开膛后,将内脏去掉,里面的黑色膜用刀子仔细挂掉,去鳞,冲洗干净后用厨房纸将表面的水稍微吸干

步骤2

锅稍微烧热,生姜切开,用切面在热锅里反复涂抹

步骤3

锅里倒入油,烧至微热,将处理好的鱼摆在锅里,中火慢慢将底部煎至微微变黄,定型

步骤4

底部定型后,轻轻晃动锅,让鱼跟锅分离后,小心将其翻面,两面都煎黄

步骤5

鱼煎好后,将盐、姜末和剁辣椒洒在鱼身上

步骤6

从锅边淋入适量水,水不可过少,大约没过鱼身的一大半

步骤7

盖上锅盖,将鱼焖烧至完全熟透

步骤8

锅内稍微再留点汤汁更好吃哦。将鱼摆盘,剩余的汤汁淋在鱼身上,撒上葱花点缀下,好看又好吃。过年宴客,少不了鱼,喜欢就收藏试试吧

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