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井陉荞麦面扒糕怎样做(石家庄荞麦面扒糕正宗做法)

井陉荞麦面扒糕怎样做(石家庄荞麦面扒糕正宗做法)

更新时间:2024-04-15 02:23:04

井陉荞麦面扒糕怎样做

材料:荞麦面粉200克 小萝卜2个  黄瓜 香菜

调料:芝麻酱30g 水300ml 蒜10g 盐1g 辣椒油10ml 醋20ml 芥末油1ml 生抽 5ml 香油 2ml 植物油 适量

做法:

1.将荞麦面粉放容器 ,将200~250ml的水慢慢倒入面粉中, 边倒边搅拌,调成能流动的 糊状。

2.准备一个合适的碗和盘子 ,涂层植物油防粘 ,将荞麦面糊倒入 ,用筷子戳几个孔 ,放入蒸锅,蒸15~20分钟 。

3.黄瓜 、香菜、 小萝卜切丝备用 ,芝麻酱加水调稀,蒜压成泥 ,加点盐、水拌匀成蒜汁 。

4.蒸好的扒糕取出放凉 ,切小片状 ,将芝麻酱 、蒜汁 、辣椒油、 生抽 、醋 、芥末油 、香油加入调味,再加入黄瓜丝 、小萝卜丝儿拌匀即可 。

提示:水加入荞麦粉的时候,要一点点加入 ,同时不断搅拌。

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