锅爆茄子家常做法（爆茄子最简单的做法）

锅爆茄子是比较好入门的家常菜
原因是锅爆茄子的材料简单易得，而且制作过程并不复杂
一般来说，首先要准备好茄子、肉末、蒜米、姜、辣椒、葱等食材，然后依次热锅凉油，将茄子煸炒直至熟透后盛出备用，再用同一个锅炒香肉末和各种调料，最后倒入茄子中，翻炒均匀即可
对于想要尝试锅爆茄子家常做法的人来说，不妨可以在选择茄子时多挑选一些老式茄子，炒之前可以先将茄子爆炒一下，这样口感会更好
此外，也可以调整辣椒和蒜米的量来调整口味