牛肉大三角是什么部位（牛肉三叉是哪个部位呀）

牛肉大三角（Beef Tri-Tip）是位于牛的腰部后方，靠近腰肉与肋骨之间的三角形肌肉。它通常有一块三角形的脂肪，是牛身上唯一带有脂肪的部位之一。此部位牛肉因肉质鲜嫩、口感丰富，深受美国加州地区烧烤爱好者的喜愛，同时也在墨西哥、阿根廷等国家非常流行。和其他部位相比，牛肉大三角相对较便宜，是一种比较经济实惠的牛肉部位。

臀肉部位

牛肉大三角是臀肉部位，臀肉（也称米龙、黄瓜条、和尚头、大三角）
肌肉纤维较粗大，脂肪含量低。只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆