用料：
鲫鱼 1条、豆腐 200克、 姜 3片、葱 2段、盐 适量、料酒 一勺
步骤
1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条
2、鲫鱼收拾干净，底锅放猪油，这样可以使炖出来的鲫鱼汤更白，油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐， 大火煮开，转中火炖二十五分钟
5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，
1准备200克鲫鱼一条、去鳞、去鳃、去内脏、清洗干净、打上花刀备用。
2准备内脂豆腐100克，切块备用
3准备姜丝2克。
4准备葱花2克。
5起锅烧油
6放入鲫鱼煎至两面金黄，铲出备用。
7锅留底油，放入姜丝爆香。
8放入鲫鱼、加清水2L，
9大火烧开，加入胡椒粉2克。
10加入食盐2克。
11加入鸡粉1克。
12加入豆腐煮10分钟、煮至汤色洁白浓稠。
13出锅撒上葱花即可。
