用料
半干生榨米粉 一抓
西红柿 1个
葱花 1棵
生菜 1棵
猪肉 一大块
生榨米粉的做法步骤
步骤 1
半干生榨米粉，用手抓一抓。
步骤 2
锅里烧水开后将榨粉放入煮散，然后盛出泡冷水里泡凉。榨粉是酸的，如果不喜欢太酸可以过两三次水。然后再放适量水煮开后放入榨粉再煮一次，煮的水开煮两分钟就行。
步骤 3
将西红柿切成薄片后切碎
步骤 4
生菜洗净横切成条，葱花切成段，猪肉剁碎。
步骤 5
锅里热油放入碎肉炒至变色炒出香味，将西红柿丁放入一起翻炒炒融出汁，放入适量盐，生抽和耗油。准备出锅前放入葱花炒一分钟就可以了。
步骤 6
将煮好的肉酱放入煮好的榨粉里
步骤 7
搅拌均匀即可
首先把用水泡好的新鲜大米磨成米浆，后装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团。然后加入1/5用煮熟米饭捣成的米糊，再经充分揉和，才能得到榨粉用的米粉团。
1、准备好食材。
2、将干粉用冷水泡软备用。 3、煮开一锅水，把泡软的粉放到锅里煮熟。
4、炒锅烧热，把肉下到锅里用小火慢慢煸出猪油，加入姜蒜末和豉膏炒香。
5、放入香菜紫苏调味做成肉酱备用。
6、生菜洗净后切碎，烫熟放在碗底，上面放上煮熟的榨粉。 7、最上层放上肉酱。
8、淋入加热的高汤即可。
