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东北鲶鱼怎么煎(鲶鱼怎么烧比较好吃)

东北鲶鱼怎么煎(鲶鱼怎么烧比较好吃)

更新时间:2024-04-23 22:30:25

东北鲶鱼怎么煎

1.利用食用盐煎鱼法:把锅烧热,放油,待油烧热,油里放点盐,晃动炒锅,让油铺满锅内,再放鱼开始煎,鱼不会破皮也不会粘锅。

2.利用生姜煎鱼法:首先切两片生姜,再把锅烧热,用生姜片把锅内擦上一层姜汁,然后再倒入油,待油热后,煎鱼,鱼皮不破,也不会粘锅。

3.利用面粉煎鱼法:将鱼的表面裹上一层薄薄的干面粉,面粉不用太多,有薄薄的一层就可以了,把锅内加入油烧热,再把鱼放入油中煎,这样可以保存鱼皮的完整,而且油不会外溅。

4.热锅凉油法:把锅内加入适量多一些的油,加热至冒烟,将热油倒出去,再换上点新的凉油,下入鱼煎制,这样煎鱼不破皮,不粘锅。鱼肉本身富含水份,所以煎鱼时会有许多水份从内部渗出,此时若锅子的热度不够,鱼皮就会沾黏在锅内,破掉的鱼皮让煎出的鱼支离破碎

鲶鱼是我们常见的淡水鱼,它的肉质鲜美,并且骨头少,鲶鱼味甘性温,要想鲶鱼煎着好吃,请按以下方法制作:

1、将生粉加水搅拌均匀,然后加入其他调料混合,接着放入鲶鱼块腌制至其入味

2将腌制好的鲶鱼块放入烧好的油锅中,7-8成油温下锅 后以中火炸至金黄色捞起,鲶鱼块一定要腌制足够长的时间已达到去除土腥味的效果,炸好的鱼块香嫩入味。

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