1.带鱼去头尾，取中段，去肠洗干净切成段。
2.将鱼均匀裹上面粉。
3. 锅烧热，加油，鱼入锅煎。煎至双面金黄盛出。
4.备好葱姜蒜、大料。
5.碗中加白糖、盐。
6. 加甜面酱、番茄酱。
7.加料酒。
8.加醋、酱油，搅拌均匀成料汁。
9. 锅烧热，加油，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅炒香。
10.煎好的鱼入锅。 烹入料汁，盖上锅盖，大火烧开，小火慢熬，其间适时轻轻推动鱼，保证鱼均匀入味。
11.收汁，鱼熟即可盛出享用。
熬鱼的制作材料：
主料：草鱼500克
辅料：猪肉(肥瘦)50克
调料：猪油（炼制）70克,盐4克,味精1克,醋5克,大葱5克,姜5克,花椒2克,料酒10克
东北家常熬鱼的特色：
汤鲜味美，肉质鲜嫩，香醇可口。东北家常熬鱼的做法：
1.把鱼用开水烫一下，放入凉水投凉，用刀轻轻地刮去浮皮，在鱼身上剞斜刀口
2.勺内放入猪油，把肉片、葱段、姜块放入勺内炒一下，添上汤，加花椒、料酒、精盐、味精，接着把鱼放入，在慢火上熬20分钟左右，取出葱段、姜块不用，放醋，盛入碗内即成
