阴米蛋卷是一道以米面烘制而成的传统糕点。以下是制作阴米蛋卷的简单做法：
所需材料：
- 鸡蛋：3个
- 白糖：50克
- 中筋面粉：50克
- 温水：100毫升
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备混合面糊：在一个碗中，将面粉和温水混合均匀，直到没有面粉颗粒，形成均匀的面糊。
2. 准备鸡蛋液：在另一个碗中，将鸡蛋打散，并添加白糖，搅拌均匀。
3. 混合面糊与鸡蛋液：将鸡蛋液倒入面糊中，搅拌均匀，确保面糊和鸡蛋液充分混合。
4. 热锅涂油：在平底锅上加热，涂抹适量的植物油，稍热一些。
5. 倒入面糊：将适量的面糊倒入锅中，摊成薄薄的圆形饼状。
6. 烘煎面糊：用中小火煎至一面金黄，然后翻面继续煎另一面，直至熟透。
7. 卷起蛋糕：在蛋糕平底锅煎熟后，迅速将其卷起，形成蛋卷，使用刀子修整两端的不齐部分。
8. 等待蛋卷冷却：将蛋卷放在架子上，完全冷却。
9. 切片享用：完全冷却后，将蛋卷切成适当的大小的块，即可享用。
阴米蛋卷在制作过程中需要控制火力和饼的厚度，这样才能确保煎熟和卷起时不会过早断裂。制作过程取决于您个人对口感的喜好，您可以根据自己的口味调整食材的比例和甜度。
工具/原料
糯米饭 ( 适量)
鸡蛋 (2个)
糖 适量
盐 适量
方法/步骤
1/12分步阅读
鸡蛋二个打碗里，
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放点盐打成蛋液，倒进烧热的不粘锅里。
3/12
摊成蛋皮
4/12
出锅平铺，
5/12
蒸米饭里拌进糖拌匀。
6/12
蛋皮平铺放上红枣糯米饭，
7/12
抹平
8/12
卷成卷
9/12
再卷
10/12
卷好的糯米卷是一条的
11/12
切段
12/12
装盘上桌
注意事项
一定要使用的厨具：不粘锅
蛋皮不要老不然不好吃
