关于这个问题，要让火龙果玫瑰花馒头不变色，可以尝试以下几个方法：
1. 加入柠檬汁：将柠檬汁加入面团中，可以防止火龙果的色素变黑，同时还能增加馒头的酸味。
2. 蒸制时间不要过长：火龙果的色素容易受到高温的影响而变黑，因此在蒸制馒头的时候，要注意时间不要过长，以免影响色泽。
3. 用保鲜膜包裹：将切好的火龙果玫瑰花放在保鲜膜中，再用擀面杖轻轻压扁，然后再加入面团中，可以减少火龙果的暴露时间，防止变色。
4. 使用稳定剂：可以在面团中加入一些稳定剂，如明胶粉、柠檬酸等，可以减缓火龙果色素的变化速度，延长馒头的保鲜期。
