备用食材：酸菜1000克，五花肉700克，大蒜5瓣，葱1根，酱油适量；
第一步，五花肉尽量肥一点，切成片，酸菜取出适量，放入在清水中浸泡5分钟，将酸菜用流动的水冲洗干净，挤干水后，切成细丝；
第二步，大蒜剥皮后切成蒜片，大葱择洗好切成小段，在炒锅中添上食用油，烧热后，放入五花肉片，小火煸炒，将其煸至出油；
第三步，五花肉炒至微微焦黄的时候，烹入少许料酒去腥，翻炒好后，将葱蒜一同放入，加上适量的清水，大火将其煮开，转小火慢炖一会，10分钟的时间；
第四步，将酸菜下锅，转大火再次煮开后，加上食盐调味，再放入少许的酱油，别放多了不然会颜色发黑，用小火继续炖煮一会，将酸菜炖的酥软；
第五步，差不多半个小时的时间，酸菜炖肉做好后，关火，撒上点葱花做点缀，盛出在碗中，上桌了。
东北酸菜炖肉的做法步骤1. 将酸菜切成细条，用水浸泡2. 把猪肉切成片3. 自己冻的冻豆腐4. 大加水先把大骨头和肉放入锅中，在放入葱，姜，蒜，八角（十三香）
5. 把酸菜从水中捞出沥水，放入锅中6. 加入冻豆腐，盖锅盖大火烧开转小火炖40分钟，到时间后开盖➕盐➕味精7. 出锅，做点蒜酱就可以开饭啦！
