1. 以下是12个100克月饼的配方。
2. 原因是每个月饼的重量为100克，所以需要按照配方准确地控制每个月饼的重量。
3. 这是一种常见的月饼配方，可以根据个人口味和喜好进行调整。
配方如下：
- 糯米粉：300克
- 植物油：100克
- 冰糖：100克
- 豆沙馅：100克
- 莲蓉馅：100克
- 枣泥馅：100克
- 花生馅：100克
- 蛋黄：12个
- 水：适量
- 金黄色蛋液：适量（用于刷在月饼表面）
- 红豆沙馅：100克
- 绿豆沙馅：100克
- 芝麻馅：100克
- 花生碎：适量（用于撒在月饼表面）
根据以上配方，可以制作出12个100克的月饼。
12个五仁月饼制作的配料比例如下：瓜子仁100g、桔饼丝50g、菠萝丝40g、花生65g、核桃10g、低筋粉100g、转化糖浆70g，
制作方法如下：
1、备好材料，瓜子仁、黑芝麻、倒入锅中炒至焦黄即可。
2、锅烧干，烧热，倒入糯米炒至发黄，吃起来不带生味即可。
3、材料中大些的材料切碎，都倒入盆里，再倒入白糖70g，植物油30ml，白酒10g，水80g搅拌均匀，再分次的倒入熟糯米，直到馅能揉成团，软硬适中为止。4、 转化糖浆70g，花生油25g，碱水1g、低筋粉和吉士粉倒入盆里搅拌均匀，揉成团，室温放置1小时。
5、五仁一个为57g揉成团，皮一个为18g揉成团，取一个皮，放入一个五仁馅，从下往上推包起来。
6、模子里倒入些面粉，转几圈再倒出来，放入馅轻轻按扁，压出月饼来， 放入烤盘里，撒上少许水，先以180°烤5分钟。
7、拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可
