优点:
易于打发:牛奶奶油很容易打发,成功率高,可以用来制作奶油蛋糕、奶油夹心等甜点。
效果好:打发后的牛奶奶油质地轻盈细腻,口感丝滑,能够增添甜点的口感和口味。
稳定性好:牛奶奶油具有较好的稳定性,可以用于裱花和造型,使甜点层次分明,形状美观。
耐热性强:牛奶奶油在高温下也能保持稳定,不易融化,适合用于烘焙和烤制。
缺点:
高热量:牛奶奶油含有较高的脂肪和热量,过量摄入可能导致肥胖和健康问题。
不适合乳糖不耐受者:牛奶奶油是由动物性乳制品制成,含有乳糖,不适合乳糖不耐受者食用。
不适合乳蛋白过敏者:牛奶奶油中含有乳蛋白,对于乳蛋白过敏者来说,可能引发过敏反应。
价格较高:相比其他替代品,牛奶奶油的价格较高,可能增加制作甜点的成本。
优点:
牛奶和奶油一般具有美容养颜以及增加饱腹感等功效,心脑血管疾病的患者不宜食用。奶油富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进脂溶性维生素的吸收,适量食用可增加饱腹感。而且牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用,可使皮肤保持光滑滋润。
缺点:奶油中糖分和脂肪的含量较多,患有冠心病、高血压者不宜食用,以免出现不适症状。