优点：
易于打发：牛奶奶油很容易打发，成功率高，可以用来制作奶油蛋糕、奶油夹心等甜点。
效果好：打发后的牛奶奶油质地轻盈细腻，口感丝滑，能够增添甜点的口感和口味。
稳定性好：牛奶奶油具有较好的稳定性，可以用于裱花和造型，使甜点层次分明，形状美观。
耐热性强：牛奶奶油在高温下也能保持稳定，不易融化，适合用于烘焙和烤制。
缺点：
高热量：牛奶奶油含有较高的脂肪和热量，过量摄入可能导致肥胖和健康问题。
不适合乳糖不耐受者：牛奶奶油是由动物性乳制品制成，含有乳糖，不适合乳糖不耐受者食用。
不适合乳蛋白过敏者：牛奶奶油中含有乳蛋白，对于乳蛋白过敏者来说，可能引发过敏反应。
价格较高：相比其他替代品，牛奶奶油的价格较高，可能增加制作甜点的成本。
优点：
牛奶和奶油一般具有美容养颜以及增加饱腹感等功效，心脑血管疾病的患者不宜食用。奶油富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，适量食用可增加饱腹感。而且牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。
缺点：奶油中糖分和脂肪的含量较多，患有冠心病、高血压者不宜食用，以免出现不适症状。
