我也比较喜欢吃土豆，在吃的比较多的时候也会感觉肚子不好受，现在搜集一点资料，共同分享吧1
一是要避免存放时间过长。如果土豆存放时间长，特别是在温度较高，或有阳光直射的情况下存放，土豆会发生变化，比如发黑发青、发芽、出现黑斑等。这时，龙葵素含量倍增，尤以芽、皮层内和腐烂处含量最高。极少量龙葵素对人体没有明显害处，但是如果一次吃进200毫克（约半两土豆），经过15分钟至3小时就可发病。主要症状：腹痛、腹泻，严重者会发生昏迷。
二是存放温度不能过低也不能过高。土豆存放在5摄氏度左右的阴凉处即可，千万不可放在阳光下暴晒，也没必要放在冰箱里，温度过高会导致土豆生芽或腐烂，温度过低土豆易冻伤不能食用；
三是冷水浸泡能溶解部分残存毒素。去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的龙葵素溶解在水中；
四是加适量米醋能分解毒素。利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烹调土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，能起到解毒作用，人常常吃的酸辣土豆丝、醋熘土豆丝，不仅味道好，安全性上也更胜一筹。
五是有发麻发涩感觉要立即停止食用。但需要注意的是，如果吃土豆时口中有发麻、发涩的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
一是要避免存放时间过长。如果土豆存放时间长，特别是在温度较高，或有阳光直射的情况下存放，土豆会发生变化，比如发黑发青、发芽、出现黑斑等。这时，龙葵素含量倍增，尤以芽、皮层内和腐烂处含量最高。极少量龙葵素对人体没有明显害处，但是如果一次吃进200毫克（约半两土豆），经过15分钟至3小时就可发病。主要症状：腹痛、腹泻，严重者会发生昏迷。
