配料：
鸡肉适量、黄豆芽适量 、 胡萝卜适量、黑木耳适量 、 蒜适量、姜适量、鸡粉少许、香油少许、食盐少许、胡椒粉少许、淀粉(生粉)少许、色拉油适量、白醋少许
烹饪步骤：
1.鸡肉事先片成3份，然后再切成细丝，用盐、胡椒粉和少许生粉腌制入味
2.黄豆芽摘去根洗净、胡萝卜和鲜木耳分别切成细丝，蒜和姜剁成末
3.烧热锅，冷油（可以稍微多些，防止鸡肉粘锅）放入腌制好的鸡肉，用筷子快速拨散开，看变色即可盛出
4.用锅内剩余的油爆香蒜末和姜末，放入胡萝卜丝和鲜木耳丝以及黄豆芽
5.滴入几滴白醋，翻炒几分钟至熟
7.最后放入滑过的鸡丝，加点盐、鸡粉，淋点香油就可以出锅了
用料
绿豆芽
三两鸡胸肉 一块胡萝卜 半根木耳 一两芹菜 一根熟芝麻碎 两小勺辣椒油 两勺香油 三勺生抽 五勺醋 三勺盐 适量糖 小半勺姜片 四片花雕酒 五勺蒜剁碎 四瓣花雕酒和姜片是煮鸡胸肉用 。步骤 1
space
鸡胸肉一块。
步骤 2
space
顺鸡肉纹理切。 锅里倒入水，煮鸡胸肉， 加入花雕酒姜片， 煮熟后捞出过入冷水。 要是家里有冰块，放几块冰块。
步骤 3
space
用手撕碎。
步骤 4
space
绿豆芽去掉两头。 红萝卜切丝。 芹菜切段。 焯水备用。 木耳泡发后焯水切丝。
步骤 5
space
除了花雕酒和姜片以外的。 所有食材和调料混合一起搅拌，既可开吃。
