因为沉香不是木头，而是油脂、木质等混合而成的固态凝聚物，沉香具有丰富的油脂。
沉香是否可以沉水的一个重要性因素就是油脂含量的多寡，当其中的油脂达到一定程度的时候，密度就比水大，这个时候就会出现沉水的状态。
奇楠沉香作为沉香中的极品，具备了普通沉香一切的特征，但是奇楠与普通沉香最大的不同在于，虽然奇楠沉香的品质十分高，但是能沉水的却十分稀有，这是为什么呢？
其实业内普遍认为奇楠沉香的密度不如普通沉香密实。之所以这样认为是因为上等沉香入水即沉，但是很多极品奇楠沉香却是半浮半沉。
沉水奇楠也不是完全没有，而是极端稀有，归根结底是由于奇楠和沉香完全不同的油脂构造。说到奇楠的沉水问题，就不得不提奇楠的结香方式。
当沉香木植物根部或者伤口遭到奇楠菌种感染，油脂的分泌会顺着维管束的水分输送方向，由下往上结油，慢慢将木质纤维密封。
枯油过程中植物中的自然乳化剂会将维管束内水分矿物质分离蜜脂化，从而构成软丝质地。
奇楠的软丝质地比普通沉香更为莹润。奇楠的油脂让人惊叹，但比起油脂，更令人赞赏的是其香韵。
奇楠的油脂含量高于普通沉香，再加上蜜酯化的膏脂，自然香气也更为甜美浓郁多变。
将奇楠拿在手中就能明显的感受到头香、本香、尾香的层次变化，这是普通沉香难以做到的。
普通沉香都是油脂越多则越显坚硬，而奇楠则与其相反，最顶级的奇楠松软如沫，捏之粘手，过手留香，是最顶级的品香圣物。所大家在选购奇楠时不要一味的注重能否沉水，而更应该关注奇楠的香韵品质，如此才能结缘到真正高质量的奇楠沉香。
