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清水鱼的做法 清水鱼怎么做(清水鱼的正确做法视频)

清水鱼的做法 清水鱼怎么做(清水鱼的正确做法视频)

更新时间:2024-04-07 12:22:27

清水鱼的做法 清水鱼怎么做

主料:清水鱼1条,茄子100克,红辣椒10克,姜10克,紫苏3克。

调料:盐8克,味精2克,剁椒6克,料酒6克,胡椒2克,香油2克,清汤150克,葱3克。

做法

1、辣椒切滚刀块。清水鱼剁成5厘米长、3厘米宽的块,茄子切滚刀块入五成热油滑油捞出。

2、锅下底油烧六成热,入姜块煸香,下入清水鱼稍煎一下,烹料酒加清汤旺火烧开,下入茄子、辣椒,中火煮五六分钟至八成熟,再改小火煮至汤呈奶白色时加盐、味精、剁椒、胡椒、香油、紫苏煨1分钟,装盘撒葱花即可。

清水鱼的做法很简单,首先将鱼清洗干净去掉鱼鳍鱼尾,然后用葱姜料酒腌制半小时以上,最后锅里烧水水温在80度左右把鱼放入水中,慢慢侵熟即可。

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