路易斯·巴斯德
法国微生物学家、爱国化学家
代表作《双晶现象研究》
开创了微生物生理学
路易斯·巴斯德（Louis Pasteur，1822年12月27日——1895年9月28日），男，出生于法国东尔城，毕业于巴黎大学，信仰天主教，法国著名的微生物学家、爱国化学家。
他研究了微生物的类型、习性、营养、繁殖、作用等，把微生物的研究从主要研究微生物的形态转移到研究微生物的生理途径上来，从而奠定了工业微生物学和医学微生物学的基础，并开创了微生物生理学。
循此前进，在战胜狂犬病、鸡霍乱、炭疽病、蚕病等方面都取得了成果。英国医生李斯特据此解决了创口感染问题。从此，整个医学迈进了细菌学时代，得到了空前的发展。美国学者麦克·哈特所著的《影响人类历史进程的100名人排行榜》中，巴斯德名列第12位，可见其在人类历史上巨大的影响力。其发明的巴氏消毒法直至现在仍被应用。
著名言论：科学虽没有国界，但是学者却有自己的祖国。
巴氏杀菌法又称巴氏消毒法，用较低温度杀灭病原微生物或特定微生物而保持物品中所需不耐热物质的方法。由法国生物学家路易斯.巴斯德创立用于酒类的消毒而得名。方法有两种:一是61.1～62.8℃30分钟；另一是71.7℃15～30秒，目前主要用于牛乳消毒。
