让湿粮食更快的晒干可以利用加温机械进行烘干，要有预热或预冷设备，要严格控制干燥温度和风速，不宜采用传导方式加热的干燥机，最好采用间歇干燥或先低温后高温的干燥方法。干燥操作的成功与否，主要取决于干燥方法和干燥器的选择是否适当。要根据湿物料的性质、结构以及对干燥产品的质量要求，比较各种干燥方法和设备的特性。
1. 高温快速干燥法:此方法为我国传统工艺，干燥温度高约50°C，距离25-30米，时间约2-2.5小时。
投资小，干燥快等优点。缺点是温湿度难以控制，产品质量不稳定，易产生脆面等，已逐渐被其他方法所取代
2. 低温慢干法:
它是20世纪80年代从日本引进的一种挂面干燥方法。高干燥温度不超过35℃，距离约400米，时间长达7-8小时的方法
其特点是模仿自然干燥，生产稳定，产品质量可靠。缺点是投资大、烘干成木高、维修麻烦等，只适合一些大中型工厂使用
3、中温中速干燥方法:
针对高温快速干燥法和低温慢干燥法的优缺点，我国在上世纪八九十年代成功地研究了中温中速干燥法。该方法具有投资少、能耗低、半效率高、产品质量好等特点，已在国内得到应用
